Termelési terület: Col d'Orcia saját szőlőültetvényei a déli fekvésű Orcia folyóra néző dombon találhatók. Átlagos magasság 250 m tengerszint feletti magasságban.
Szőlőültetvény: Az 1998-ban ültetett Banditella szőlőültetvény, amely a Sangiovese klónjaival lett kiválasztva a Col d'Orcia genetikai anyagából az elmúlt 10 évben, a Sangiovese-szőlő egyik legjobb kifejezésének alapját képezi. A fürtök szigorú kiválasztása a kézi betakarításnak köszönhetően.
Borkészítés: Közepes hosszúságú macerálás rövid és széles tartályokban olyan hőmérsékleten, amely soha nem emelkedik 28 ° fölé, hogy megőrizze a friss és hosszú élettartamú gyümölcsöséget. A napi kétszeri szivattyúzás és a 3 és 5.napon végzett erjesztés miatt lesz a bor delikát színű és tanninos.
Öregedés: A malolaktikus erjedés után a bort barrique-ba és tonneaux-ba (Allier, Fontainebleau és Blois tölgy) szállítják, ahol több mint egy évet finomítják.
Szín: Mély rubin piros, világos lila tippekkel.
Illat: Intenzív, bőséges és erőteljes. A feketeszederek tipikus fajtájú aromái megfelelnek a tölgyfa által kibocsátott pirított tippeknek és vanília illatoknak. Tökéletes egyensúly a gyümölcsös jegyzetek és a savasság között.
Íz: Nagyon testes bor érett és erős tanninokkal. Teljes tartós utóíz.
Alkoholtartalom: 15%
Teljes savasság: 5,5 g / l
Szolgálási hőmérséklet: 18 ° C
Kiszerelés 0,75L
6 db / karton
Cikkszám: CO005