Spumante Cuvee PrestigeSpumante Cuvée Prestige Franciacorta Ca del Bosco

Szőlőfajták: 75% Chardonnay, 10% Pinot Blanc, Pinot Noir 15%

Származás: 90 Chardonnay szőlők, az átlagos életkora 25 év, található, a települések Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo és Passirano. 3 Vineyards Pinot Blanc, az átlagos életkora 19 év, elhelyezkedik faluban Passirano. 17. Pinot Noir szőlők, az átlagos életkora 17 év, található, a települések Erbusco, Provaglio d''Iseo és Passirano.

Szüret: Augusztus harmadik hetében és szeptember első hetében.

Hektáronkénti átlagos hozam: 9000 kg szőlő, ami 5700 liter (bor-hozam: 63%).

Borkészítés: A Cuvée Prestige alap borát szigorú protokoll után kapjuk meg. A kézzel szedett szőlőt hűtik, mielőtt megnyomnák az egész szemet. Alkoholos erjedés szabályozott hőmérsékleten zajlik, rozsdamentes acélból készült tartályokban, ahol a bor a következő év márciusáig marad. Hét hónap az öregedés így a bor megérett és a legjobb karakterét hozza ki a szőlőültetvényeknek. Ennek eredményeként, a borban keverik a nemes tartalék borokat a legjobb évjáratok szerint (20-30%) a "rituális mágia" létrehozása miatt. A módszer segítségével a Cuvée Prestige egy külön személyiség. A lényeg a Franciacorta Ca ''del Bosco stílus. Csak miután Középkorú a seprő (úgy 25 hónap múlva) a Franciacorta kifejezni minden gazdagságát és identitását. A lefojtás egy különleges oxigén elvinást jelent, amt CA ''del Bosco szabadalmaztatott. Ezzel elkerülhető a sokk és az oxidatív további szulfit képződés, ami miatt a Franciacorta a legtisztább, legszebb és leghosszabb életű. Végül minden palack csomagolva egyedi jelöléssel a nyomon követhetőség biztosítása végett. 

Pihentetés: Áprilistól júniusig a betakarítást követő évben. Az öregedés átlagos időtartama 25 hónap.

Alkohol 12,5% Vol.

KÓD: MON0034