PineroPinero IGT Ca Del Bosco

Megnevezés: Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T. 

Szőlő: Pinot Nero 100%.

Származás: Öt Pinot Nero szőlőültetvényről átlagosan 25 éve ültetve, Erbusco és Corte Franca településeknél.

Hektáronkénti átlagos hozam: 7100 kg szőlő, ami 4100 liter bor (must-gyümölcs arány 58%).

Borkészítés: Amint a szőlőt leszedik, osztályozzák és hűtik. Bogyózás gravitációs rendszerű. Ezzel elkerülhető a hagyományos szivattyús rendszerek okozta nemkívánatos aromák. Az erjedés és kivonatolás 18 napos, gondos hőmérséklet ellenőrzés mellett. A még meleg bor kis tölgyfahordókba kerül, amiknek 50% új. Érlelés összesen 13 hónapig tart, ami után a bort gravitációs palackozással töltik. Palackos érlelés 3 év.

Alkohol 13,5%

pH 3,61

Összes savtartalom 4,4 g / liter

Illékony savasság 0,53 gramm / liter

Szulfitok: Összes kén-dioxid kevesebb, mint 50 mg / liter (maximum jogi korlát: 150 milligramm / liter

Kód: CDB001