Maurizio ZanellaMaurizio Zanella IGT Ca Del Bosco

Megnevezés: Sebino Rosso I.G.T.

Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 25%.

Származási: Két Cabernet Sauvignon szőlőültetvényről, átlagosan 26 évvel ezelőtt ültetve Erbusco falunál. Merlot szőlő átlagosan 24 éve ültetve Cazzago San Martino településnél. Cabernet Franc szőlő átlagosan 23 éve ültetve Passiranonál. 

Hektáronkénti átlagos hozam: 8700 kg szőlő, ami 5050 liter bor (must-gyümölcs arány 58%).

Borkészítés: Maurizio Zanella külön erjeszti a Cabernet Sauvignon, Merlot és Cabernet Franc szőlőket. Amint a szőlőt leszedik, osztályozzák és hűtik majd a kádos macerálás következik Bogyózás gravitációs, ezzel elkerülhető a hagyományos szivattyús rendszerek okozta nemkívánatos aromák. A kivonatolás 22 nap a hőmérséklet gondos ellenőrzése mellett. A még meleg bor kis tölgyfahordókba kerül, aminek 60%-a új.  Az érlelés körülbelül 14 hónap. Palackos érlelés három év és nyolc hónap. 

Alkohol 13,5%

pH 3.53

Összes savtartalom 4,60 gramm / liter

llékony savasság 0,41 gramm / liter

Szulfitok: Összes kén-dioxid kevesebb, mint 40 mg / liter (maximum jogi korlát: 150 milligramm / liter).

Kód: MO0031